Curso RDC 216



Você sabia qual todo estabelecimento qual trabalha com serviçESTES do alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos do estabelecimentos nãeste tem saber A respeito de tal resolução, colocando este negócio e ESTES clientes em risco. Contudo não se preocupe, como você verá a seguir tais como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar o de que é a RDC 216 e quais são os seus pontos principais, de modo a de que Nesse caso você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este que é a RDC 216?


A RDC 216 é 1 Regulamento Técnico de Boas Práticas de modo a ServiçESTES de Alimentaçãeste aprovado através Diretoria Colegiada da Agência Nacional do Vigilância Sanitária, a ANVISA.
Este objetivo principal dessa resoluçãeste é garantir qual as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham em algum momento a qualidade do seus suplementos alimentares e serviços, visando a todos os momentos a segurança da populaçãeste.
São considerados serviços por alimentação os estabelecimentos qual realizam as seguintes tarefas: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposição à venda e entrega do alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, sãeste: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequação dessas companhias e serviçESTES não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantaçãeste da RDC 216 pode implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Por sua vez que você já sabe este qual é a RDC 216, irei Discutir Acerca as suas principais exigências.

Este que a Vigilância Sanitária pede?





A todos os momentos qual se fala em implantar novos processos nas empresas as vizinhos ficam desconfiadas, pensando que é algo demasiado complexo e postergam a tua introdução.
Com 1 pouco por dedicação é possível regularizar a sua própria empresa, evitando problemas utilizando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 possui três pontos importantes de que merecem atenção:
• Adequaçãeste de Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual por Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Adequaçãeste por Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantação por procedimentos que garantam:
• A excelente óptima aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável de modo a utilizaçãeste;
• Manuseio adequado do lixos e resíduos;
• Saúpor dos manipuladores Destes alimentos;
• Controle por pragas;
• Utilização do Aparelhamentos calibrados de mediçãeste;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores do confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a capacidade Destes produtos da chegada até a entrega para este consumidor final. No entanto, para qual os procedimentos sejam bem fabricados, é necessário que ele se baseie em práticas eficazes.

Manual de Boas Práticas


Cada estabelecimento deve produzir 1 Manual de Boas Práticas, descrevendo de maneira detalhada tua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo tais como as coisas sãeste feitas dentro do local.
Por pacto utilizando a resoluçãeste, devem constar no Manual a descriçãeste Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários dos edifícios;
• A manutençãeste e higienizaçãeste das instalações, dos Aparelhamentos RDC 216 e dos utensílios;
• O controle da água do abastecimento;
• Este controle integrado de vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, este controle da higiene e saúde dos manipuladores;
• Este manejo por resíduos;
• Controle e garantia de capacidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante qual o conhecimento adquirido nãeste se perca, tornando Ainda mais fácil integrar funcionários em novas funções. De modo a qual as práticas sejam operacionalizadas de forma correta são necessários procedimentos qual garantam a sua padronização.

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)


Este Procedimento Operacional Padrão é um Argumento por instruções sequenciais de modo a a realização do operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste por alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização do instalações, Aparelhamentos e móveis
Devem conter informações Acerca natureza da superfície a ser higienizada, mfoitodos por higienizaçãeste e os princípios ativos selecionados e as suas concentrações.
Elas precisam deter também o tempo do contato Destes agentes químicos e ou físicos usados na operação de higienizaçãeste, a temperatura e outras informações qual se fizerem necessárias. Quando aplicável, ESTES POP devem contemplar a operação do desmonte Destes Aparelhamentos.
Controle integrado por vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, este entrada e ou a proliferaçãeste de vetores e Clique Aqui pragas urbanas.
No caso da adoçãeste por controle químico, este estabelecimento deve apresentar comprovante de execução do serviçeste fornecido através empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislação sanitária específica.
Higienização do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP do Higienizaçãeste por Instalações, equipamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas exatamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado este certificado por execuçãeste do serviço.
Higiene e saúde dos manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos usados na lavagem e antissepsia DE mãESTES dos manipuladores.
Assim como as medidas adotadas nos casos em de que ESTES manipuladores apresentem lesãeste nas mãos, sintomas de enfermidade ou suspeita do problema do saúpor que possa comprometer a excelência higiênico-sanitária dos alimentos.
Deve-se especificar ESTES exames aos quais ESTES manipuladores por alimentos Clique Aqui são submetidos, bem tais como a periodicidade do tua execuçãeste.
O programa de capacitação dos manipuladores em higiene deve ser descrito, a ser determinada a ministério horária, o conteúdo programático e a freqüência de sua própria realização, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participaçãeste nominal Destes funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade de documentar instruções? A resposta é demasiado simples!
Ao documentar as instruções, você permite de que todos ESTES funcionários sejam capacitados de modo a exercerem as atividades relacionadas, além de padronizar a execução, garantindo a todos os momentos a mesma habilidade.

A importância da RDC 216


Depois por ler tudo isso, você deve estar se perguntando: quais são os pontos positivos qual a RDC 216 oferece de modo a o seu negócio?
Além do ficar em POR DIA utilizando a Vigilância Sanitária, a resoluçãeste ajuda você a:
• Garantir a segurança dos alimentos através dos procedimentos do cuidado e controle;
• Preservar a padronizaçãeste DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda por produtos no recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar o treinamento do novos funcionários de que já encontram as atividades documentadas.
Nãeste espere Ainda mais e comece a implantar as boas práticas pelo seu estabelecimento ainda Este momento!





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